[안전보건공단] 안전한 일터 프로젝트 - 식품제조용 분쇄기 작업안전 편
- 2026.09.17
안전한 일터 프로젝트
[ 식품제조용 분쇄기 작업안전 편 ]
5대 중대재해 : 끼임
식품제조용 분쇄기 작업안전 편
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✔ 분쇄기란?
절단 도구가 달린 한 개 이상의 회전축 또는 플런저의 왕복
운동에 의한 충격력을 이용하여 암석이나 플라스틱 또는 곡물
등의 물질을 필요한 크기의 작은 덩어리 또는 분체로 부수는
기계를 말한다.
※ 투입장치는 고정형 투입장치 (호퍼나 이와 유사한 장치 등)
와 이동형 투입장치 (컨베이어벨트 등)로 구분됨
✔ 식품제조용 분쇄기(파쇄기)
는 위와 같은 구조의 분쇄기로서 채소, 육류, 곡물 또는 어류
등의 식품을 으깨는 것을 말하며 분쇄부 접촉 등으로 인한
사고 발생 위험이 높아 산업안전보건법에 따라 자율안전
확인대상기계 (식품가공용파쇄기)로 관리하고 있다.
｜식품제조용 분쇄기의 종류
⏩ 스텐 분쇄기
건식형 곡물분쇄기(녹 방지, HACCP 인증 적합)
⏩ 만능 분쇄기
부피가 큰 식품 원료에 적합
⏩ 습식 분쇄기
건조되지 않은 식품 원료에 적합, 과부하 방지를
위해 마크네트 장착 통한 전력 자동 차단
⏩ 다용도 분쇄기
음식물 찌꺼기 등을 분쇄하여 가축용 사료 등으로 활용
｜주요 위험요인
● 끼임
- 분쇄기 이물질 제거 작업 중 회전날에 끼임
- 분쇄기 내부 청소 작업 시 타 노동자 전원 투입으로 끼임
● 떨어짐(전락)
- 분쇄기 상부 조정 작업 중 호퍼 내부로 떨어짐
｜끼임 재해사례
● 개요
분쇄기 내부의 이물질을 제거하기 위해 가동 중
인 분쇄기의 덮개를 열고 작업 중 회전날에 끼임
● 원인
■ 방호장치(연동장치) 기능 해체
후 이물질 제거 작업 실시
■ 이물질 제거 등 정비 작업 시 전원 차단 등
안전조치 미실시(LOTO 미실시)
● 대책
■ 방호장치(연동장치)기능해체금지
■ 보수·정비등의작업시운전정지(전원차단)
■ 보수·정비 작업 중 표지판 부착,
전원공급 키 관리 등(LOTO 실시)
● 개요
분쇄작업장에서 재해자가 분쇄기의 가동을 정지 시키고
내부에 들어가 보수작업을 하던 중 다른 노동자가 분쇄기를
가동하여 회전날에 끼임
● 원인
■ 내부 보수 등 정비 작업 시 전원 차단 등
안전조치 미실시(LOTO 미실시)
■ 작업지휘자 등 불시 가동 방지를 위한 관리자 미배치
● 대책
■ 보수·점검 등의 작업 시 운전정지(전원차단)
■ 분쇄기 덮개와 연동되는 인터록(Interlock)
장치 설치 및 임의 해체 금지
■ 비상정지스위치 사용 철저
■ 보수·정비작업 중 표지판 부착,
전원공급 키 관리 등(LOTO 실시)
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(자료출처 : 고용노동부, 안전보건공단)